Este antioxidante protege especialmente grasas poliinsaturadas y tejidos organicos. Tambien se extiende la vida de las celulas rojas de la sangre y es necesaria para el uso eficiente de oxigeno por los musculos. La vitamina E proporciona funcion de proteccion de muchas sustancias, tales como vitamina A, contra la degradacion causada por la oxidacion dentro del cuerpo.